換熱，指冷熱兩流體間所進(jìn)行的熱量傳遞，是一種屬于傳熱過(guò)程的單元操作。目的：1、物料的加熱、冷卻、汽化或冷凝，以達(dá)到或保持生產(chǎn)工藝所要求的溫度或相態(tài)；2、熱量的綜合利用，可以用待冷卻的熱流體向待加熱的冷流體供熱，通過(guò)預(yù)熱或熱回收以提高能源的利用率，最常見(jiàn)的熱量傳遞產(chǎn)品就是換熱器，其中用于冷卻作用的通常俗稱為冷卻器，是換熱器中最為常見(jiàn)的一種。
物料在加熱和冷卻的過(guò)程中，都需要由一種介質(zhì)流體給予或取走熱量，那就是載熱體。載熱體起加熱或蒸發(fā)作用的叫做加熱劑，起冷卻或冷凝作用的叫做冷卻劑。在換熱器與冷卻器的設(shè)計(jì)生產(chǎn)中，滿足所有要求比較困難，因此工藝設(shè)計(jì)人員綜合考慮成本、安全等實(shí)際因素，權(quán)衡各項(xiàng)要求后選擇出合適的載熱體。
熱水系統(tǒng)中所需的熱能，可由各種不同的熱源，采用不同的加熱方法獲得。熱源的來(lái)源分為直接熱源加熱及間接熱源加熱兩種。直接熱源加熱，即將熱能直接加之于冷流體；間接熱源加熱，是將直接熱源先加熱一中間載熱體，而后再借中間載熱體將熱量傳給冷流體。由于換熱系統(tǒng)要求冷流體被加熱過(guò)程要均勻、紊流傳熱、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)安全，被加熱達(dá)到的溫度可以靈活調(diào)整等，所以多采用間接熱源加熱。
冷卻系統(tǒng)則會(huì)使用各種不同的冷凝液，采用不同的冷卻方法獲得。冷源的來(lái)源也分為直接間接兩種，操作步驟則是差不多。
換熱器兼顧供熱和冷卻的不同功能，而冷卻器只有降溫、冷凝的功能，用戶可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。
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